別府の地獄蒸し・名物グルメ｜温泉の蒸気で味わうご当地飯｜ゆけむり手帖

別府の楽しみは、湯だけじゃありません。温泉の噴気で蒸し上げる**「地獄蒸し」**をはじめ、湯のまちならではの味がそろっています。湯あがりに味わいたい、別府の名物グルメをまとめました。

別府名物「地獄蒸し」とは

地獄蒸しは、温泉の高温の噴気を使って食材を蒸す、鉄輪に古くから伝わる調理法。野菜や海鮮、卵などを蒸籠で一気に蒸し上げると、素材本来の甘みと旨みがぎゅっと凝縮。塩分を含んだ蒸気が、ほどよい味付けにもなります。自分で蒸して食べられる体験施設もあり、旅の思い出にぴったりです。

ほかにも食べたい別府の味

とり天

大分のソウルフード。鶏の天ぷらを、酢醤油やからしでさっぱりと。別府でも定番の味です。

地獄蒸しプリン

地獄めぐりの売店で人気のスイーツ。温泉の蒸気で蒸した、なめらかで濃厚なプリン。

温泉たまご

地獄めぐりの各所で味わえる、シンプルだけど忘れられない一品。

店舗の情報は変わります。 各店の営業時間・メニュー・料金は、訪問前に公式情報でご確認ください。

食べ歩きで歩いたあとは温泉へ。鉄輪エリアで入りやすい湯を診断で見つけましょう。 → 温泉を診断する