別府の海鮮グルメガイド｜関アジ・関サバ・海鮮丼・りゅうきゅう

別府は温泉のまちであると同時に、すぐ目の前に「豊後水道」という豊かな海をたたえた、海鮮のまちでもあります。

潮の流れが速い豊後水道で育った魚は、身がきゅっと締まって、味が濃い。なかでも、大分が全国に誇るブランド魚「関アジ・関サバ」は、一度味わうと忘れられないおいしさです。透き通る姿造り、握りたての寿司、甘辛いタレが食欲をそそる郷土料理「りゅうきゅう」——別府では、この海の恵みをさまざまな形で楽しめます。

このガイドでは、関アジ・関サバをはじめとする豊後水道の海の幸の魅力、おすすめの食べ方、そして別府で海鮮を味わえるお店までをご案内します。湯あがりに、別府の海をいただきましょう。

迷わない別府旅。今日は、海の恵みを。

海鮮グルメの特徴・魅力

豊後水道が育む、極上の海の幸

別府の海鮮を語るうえで欠かせないのが、大分と愛媛の間に広がる「豊後水道」。なかでも豊予海峡は「速吸の瀬戸（はやすいのせと）」とも呼ばれ、瀬戸内海と太平洋の潮流がぶつかる、潮の速い海域です。激しい流れにもまれ、豊富なエサを食べて育つ魚は、身が引き締まり、ほどよく脂がのって、味わいが濃いのが特徴。別府湾でも、サザエやタイ、カレイ、イカなど、多彩な魚介が水揚げされます。

全国に名だたるブランド魚「関アジ・関サバ」

豊後水道の海の幸の代表格が、「関アジ（せきあじ）」「関サバ（せきさば）」です。これは、大分市・佐賀関（さがのせき）の漁師が一本釣りで獲ったアジ・サバのこと。一本釣りなので魚に傷がつきにくく、釣りあげるとすぐに生けすへ。生きたまま港へ運び、活け締めや神経抜きといった丁寧な処理を施すことで、抜群の鮮度が保たれます。1990年代から高級ブランド魚として全国的な評価を確立してきた、まさに大分の宝です。

関アジ・関サバが水揚げされる佐賀関は、別府から車でおよそ1時間。だから別府は、このブランド魚を新鮮なまま味わえる場所のひとつなのです。ぷりっとした歯ごたえと、噛むほどに広がる旨み。関アジには、大分名産のカボスをひと搾りするのが定番の楽しみ方です。

大分の郷土料理「りゅうきゅう」

新鮮な魚をさらにおいしくいただく郷土料理が「りゅうきゅう」。アジやサバ、ブリなどの切り身を、醤油・みりん・ごま・生姜などのタレで和えた一品で、ごはんにのせれば「りゅうきゅう丼」に。ごまの香りと甘辛いタレ、魚の旨みが一体となって、箸が止まらなくなります。名の由来には、ごま和えの「利休和え」からとも、琉球から伝わったからともいわれます。

おすすめの楽しみ方

海の幸は、食べ方次第で表情を変えます。別府で試したい楽しみ方をご紹介します。

姿造り・刺身で、鮮度を味わう。 関アジ・関サバのおいしさをいちばん感じられるのが、姿造りや刺身。ぷりぷりの食感と澄んだ味わいは格別です。九州らしい甘口の醤油や、カボスでさっぱりと。 寿司・棒寿司で。 握りや棒寿司にすると、酢飯と魚の旨みが引き立ちます。関アジ・関サバの寿司は、ちょっと贅沢な一皿です。 りゅうきゅう・海鮮丼で、ごはんと一緒に。 タレの染みたりゅうきゅう丼や、新鮮なネタがのった海鮮丼は、ランチにもぴったり。さばきたての鮮度を、ごはんと一緒にかきこむ幸せは格別です。 いけす料理で、活きのよさを。 店内の生けすから揚げてすぐ調理する活き造りは、鮮度の証。コリコリの歯ごたえが楽しめます（活き造りや御膳は2名からのお店もあります）。 地獄蒸しで、海鮮を蒸す。 別府ならではの楽しみ方として、地獄蒸しで魚介を蒸すのもおすすめ。素材の甘みがぐっと引き立ちます。

→ 地獄蒸しで海鮮を楽しむなら 地獄蒸しグルメガイド

別府で海鮮を味わうなら——タイプ別のお店

別府には、海の幸を楽しめるお店がそろっています。性格の異なる代表的なタイプをご紹介します。

※営業時間・定休日・メニュー・価格は変わりやすいため、お出かけ前に必ず各店の公式情報をご確認ください。御膳やコースは予約制・2名からのお店もあるので、事前確認がおすすめです。

海を眺めながら——亀川の海辺のレストラン

別府の北・亀川の海辺には、別府湾を一望しながら海鮮を味わえるオーシャンビューのお店があります。佐賀関の関アジ・関サバを直送で扱うお店では、海鮮丼や寿司、関アジフライ定食、りゅうきゅう丼など、多彩なメニューで新鮮な海の幸を楽しめます。海辺の砂湯や温泉とあわせて訪れれば、亀川エリアを丸ごと満喫できます。

→ 亀川エリアの楽しみ方は 亀川温泉ガイド

いけす割烹で、活きのよさを——割烹・料亭

店内に大きな生けすを構え、佐賀関から運ばれた関アジ・関サバを泳がせている割烹もあります。注文が入ってからさばくため、鮮度は申し分なし。活き造りや御膳など、ちょっと贅沢に大分の海の幸を堪能したいときにぴったりです。落ち着いた雰囲気で、記念日や特別な食事にも向いています。

海鮮居酒屋で、気軽に一杯——夜の別府

別府駅周辺には、もと漁師の店主が営むお店や、いけすを備えた海鮮居酒屋も。新鮮な刺身やりゅうきゅうを肴に、大分の地酒や麦焼酎を傾ける——そんな別府の夜も格別です。人気店では関アジ・関サバが予約制のこともあるので、事前に確認しておくと安心です。

→ 夜ごはんの選び方は 夜ごはんガイド

天丼・定食で気軽に——和食店

「気軽に海の幸を楽しみたい」なら、天丼や定食の和食店へ。豊後水道の魚介を使った天丼や、刺身定食、りゅうきゅう定食など、リーズナブルに大分グルメを味わえます。とり天とあわせて楽しめるお店も多く、ランチ使いにも便利です。

→ とり天とあわせて とり天完全ガイド／ランチガイド

旅行プランへの組み込み方

海鮮は、別府旅のランチにも夜ごはんにも組み込めます。

たとえば、海辺の亀川エリアで温泉や砂湯を楽しんだあと、オーシャンビューのお店で海鮮ランチを。あるいは、夜は別府駅周辺の海鮮居酒屋や割烹で、関アジ・関サバを肴に大分の地酒を——という流れもおすすめです。少し足をのばせるなら、関アジ・関サバの本場・佐賀関まで車で約1時間。漁港の絶景とともに味わう海鮮も、忘れられない体験になります。

新鮮な魚は数に限りがあることも多いので、関アジ・関サバ狙いなら早めの時間や予約がおすすめ。御膳・コースは2名からのお店もあるため、人数や予約の要否を事前に確認しておくと安心です。

→ 別府の食を一日で楽しむ流れは 別府グルメ完全ガイド → 海辺の亀川とあわせて 亀川温泉ガイド → 効率よく回るなら 別府 1泊2日モデルコース／車なしで楽しむ別府ガイド

まとめ

潮の速い豊後水道が育む、身の締まった極上の海の幸。なかでも関アジ・関サバは、別府で味わいたい大分自慢のブランド魚です。姿造りに、寿司に、りゅうきゅうに——食べ方を変えれば、その魅力は何倍にも広がります。

温泉のあとは、ぜひ別府の海をいただいてください。湯と海、両方の恵みを味わえるのが、別府旅の贅沢です。

迷わない別府旅を、ゆけむり手帖と一緒に。

海の幸を味わうなら、海辺の亀川エリアや、海鮮店の多い別府駅周辺の宿が便利です。別府湾を望む宿に泊まれば、海の景色とともに過ごす贅沢な時間も楽しめます。気になる宿は早めに空室を確認しておくと安心です。宿選びは 家族風呂付き宿ガイド もどうぞ。